ಆಹಾರ ಗ್ರೇಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್
ಆಹಾರ ಗ್ರೇಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್
| ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳು | ||
| ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ | ಅರಳುತ್ತವೆ | 140-300 ಬ್ಲೂಮ್ |
| ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ (6.67% 60 ° C | mpa.s | 2.5-4.0 |
| ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಸ್ಥಗಿತ | % | ≤10.0 |
| ತೇವಾಂಶ | % | ≤14.0 |
| ಪಾರದರ್ಶಕತೆ | ಮಿಮೀ | ≥450 |
| ಪ್ರಸರಣ 450 ಎನ್ಎಂ | % | 30 |
| 620 ಎನ್ಎಂ | % | 50 |
| ಬೂದಿ | % | ≤2.0 |
| ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ | ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ | 30 |
| ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ | ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ | 10 |
| ನೀರು ಕರಗದ | % | ≤0.2 |
| ಭಾರಿ ಮಾನಸಿಕ | ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ | ≤1.5 |
| ಆರ್ಸೆನಿಕ್ | ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ | ≤1.0 |
| ಕ್ರೋಮಿಯಂ | ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ | ≤2.0 |
| ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ವಸ್ತುಗಳು | ||
| ಒಟ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಎಣಿಕೆ | ಸಿಎಫ್‌ಯು / ಗ್ರಾಂ | ≤10000 |
| ಇ.ಕೋಲಿ | ಎಂಪಿಎನ್ / ಗ್ರಾಂ | ≤3.0 |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | ಋಣಾತ್ಮಕ | |
ಹರಿವು ಚಾರ್ಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ
ಮಿಠಾಯಿ
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೊರೆಯುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಅಂಟಂಟಾದ ಕರಡಿಗಳಂತಹ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತಹ ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮೂಲಕ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂಲಕ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
175 ಮತ್ತು 275 ರ ನಡುವೆ ಬ್ಲೂಮ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈಪ್ ಎ ಅಥವಾ ಟೈಪ್ ಬಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಬ್ಲೂಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬ್ಲೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ 275 ಬ್ಲೂಮ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುಮಾರು 1.3% ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 175 ಬ್ಲೂಮ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಸೆಟ್ ಪಡೆಯಲು 2.0%). ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇಂದಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇವೆಗೆ ಕೇವಲ 80 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕೇವಲ ಎಂಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ಸ್, ಹೆಡ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್, ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಸ್, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರೂಪ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬ್ಲೂಮ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟವು 1 ರಿಂದ 5% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಫೈನಿಂಗ್
ಕೋಗುಲಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸುಲಭತೆ, ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 25 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ / ಚೀಲದಲ್ಲಿ.
1. ಒಂದು ಪಾಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಒಳ, ಎರಡು ನೇಯ್ದ ಚೀಲಗಳು ಹೊರ.
2. ಒಂದು ಪಾಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಒಳ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಹೊರ.
3. ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ಲೋಡ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ
1. ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ: 20 ಅಡಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 12 ಮೆಟ್ಸ್, 40 ಎಫ್‌ಟಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 24 ಮೆಟ್ಸ್
2. ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ: 8-15 ಮೆಶ್ ಜೆಲಾಟಿನ್: 17 ಮೆ
20 ಮೆಶ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು: 20 ಮೆ
ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ವಾತಾಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಜಿಎಂಪಿ ಸ್ವಚ್ area ವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 45-65% ಒಳಗೆ, 10-20 within C ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ವಾತಾಯನ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಷನ್ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂ ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
