ಯಾಸಿನ್, ಚೀನಾದ ವೃತ್ತಿಪರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಕ.

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂಬುದು ತಾಜಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಫ್ಲೇಕ್, ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಿದ್ದು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ 18 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ದಪ್ಪಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ (ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಗಮ್ಮಿಗಳು), ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಮೊಸರು, ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ), ಮಾಂಸ (ಜೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಳು, ಹೆಡ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್, ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ), ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಫೈನಿಂಗ್. ವಿಭಿನ್ನ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಕ್ತ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳಿಂದ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸುಗಳು, ಹಂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ) ಪಡೆದ ಕಾಲಜನ್‌ನ ಭಾಗಶಃ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯತೆ, ಉತ್ತಮ ಜೈವಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್-ರೂಪಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಮ್ಟಿ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್, ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್, ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಮೈಕ್ರೋಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬದಲಿಗಳು, ಆಹಾರ / ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರಕಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.