"ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಾನು ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?" ಎಂದು ಒಬ್ಬ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿತ ಆತಂಕದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದ. ಈ ವಿಷಯವು ಊಹಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವವರಲ್ಲಿ. ಆ ರೋಮಾಂಚಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡರೂ, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳು ಆಘಾತಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

 

 

ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳುಜೆಲಾಟಿನ್ಸಂದಿಗ್ಧತೆ

ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಅಂಶಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆಯೇ?. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟಂಟಾದ ಕರಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡುಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ಧಾರ್ಮಿಕ, ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

 

ಹಾಗಾದರೆ ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್, ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ತಯಾರಕರಾದ ಮಾರ್ಸ್ ರಿಗ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಆ ಅಗಿಯುವ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

 

ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹತ್ತಿರದ ನೋಟ

 

ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದುತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್. ನೀವು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಡುಕುವುದುಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆಹಾರದ ಮಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ಕಾರಣ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ.ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದೆಯೇ?ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಲಿತ ಕಾಳಜಿ.

 

 

ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ:

ನೈತಿಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದು ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಚಿಂತಿಸದೆ ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ಅವು ಜೆಲಾಟಿನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದಾಗ. ಆದರೂ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: "ಸಂದೇಹವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ."

ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರ: ಇತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್

ನಾವು ಇದರಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾತನಾಡೋಣಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗಿಯುವವುಗಳು, ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಸ್ಟಾರ್‌ಡಸ್ಟ್? ಅದು ಇದೆಯೇ (ಈಗ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಗಮ್ ಹುಳುಗಳು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಾಣಿ-ಆಧಾರಿತ ಘಟಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಕೂಡ? ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸುರಕ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತನಿಖೆ ನಡೆಸಿದ್ದೇನೆ.ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

, ವ್ಯವಹಾರಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಿಜವಾಗಿರುವುದು ನಾಳೆಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀಡಿರುವ ಆಹಾರ ಮಿತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು—ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಸಿಗುವ ಆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಗಿ — ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣು ರುಚಿ ಇದೆಯೇ?ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು 40, ಹಳದಿ 5 ಮತ್ತು ನೀಲಿ 1 ನಂತಹ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅವುಗಳಿಗೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೊಳಪು ಹೊದಿಕೆ? ಅದು ಕಾರ್ನೌಬಾ ಮೇಣ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಹನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಅದೇ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮೇಣ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಅನೇಕ ಅಂಟಂಟಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಧಿಸುವ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಟಪಿಯೋಕಾ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ಅಂಶಗಳು ಒಬ್ಬನನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ:ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದೆಯೇ?ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

 

 

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳಿಂದ - ಪಡೆಯಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಕುದಿಸಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಂಟಾದ ಕರಡಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಅಗಿ ನೀಡುವ ಅದ್ಭುತ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲಾಲ್ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಾನು ತಂದಿದ್ದ "ತರಕಾರಿ" ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್‌ಗಿವಿಂಗ್ ನನಗೆ ಇದನ್ನು ಕಠಿಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಆದರೂಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ಜೆಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ, ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಬದಲಿಗಳಾದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ), ಕ್ಯಾರೆಜಿನನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಗಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಸುದ್ದಿ.

ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಇತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಏಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ

ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಅನೇಕ ಅಂಟಂಟಾದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚತುರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಹೆ ಏನೆಂದರೆ: ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ US ಸೂತ್ರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಬೇರೆಡೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನದ ಬಣ್ಣಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಹುದು, ಘಟಕಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೇನ್ಬೋ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ರಹಸ್ಯ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿತನೊಬ್ಬ ಭಯಭೀತನಾಗಿ ಸ್ಕಿಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಗುಳಿದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. "ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ... ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದೆಯೇ?" ಆ ಕ್ಷಣ ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಘಟಕಗಳ ಮೊಲದ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿತು, ಅದು ಆ ರೋಮಾಂಚಕ, ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾತ್ರ

ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹಜಾರವು ನೋಡುತ್ತದೆಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ಎಲ್ಲೆಡೆ ತನ್ನ ಮಾಂತ್ರಿಕತೆಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ; ಇದು ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಅನಿಲ ವಿಸರ್ಜಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋವಿನ ಕಾಲಜನ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜಿಗ್ಲಿ ಜೆಲ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಬೌನ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಕೆನೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಆದರ್ಶ ಅಗಿಯುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಗ್ರಾಹಕರು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆಹಾರದ ಮಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ಅವರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದರಿಂದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ.ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದೆಯೇ?

 

 

ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ "ಹಣ್ಣು" ತಿನಿಸುಗಳು ಸಿಹಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಠಿಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು, ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ.

ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೇಗೆ ಸವಾಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗಿಯುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಕರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಟ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆ ಹೊಳಪು ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ; ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ಆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕುತೂಹಲ ಮೂಡಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ರೋಮಾಂಚಕ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಏಕೆ ಇಷ್ಟೊಂದು ಸಂಚಲನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ

ಈ ಹಂಚಿಕೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸುತ್ತಲಿನ ಚರ್ಚೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಾಣಿ ಹಕ್ಕುಗಳ ಪ್ರಚಾರಕರು ಅದರ ಭಯಾನಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಲಾಲ್ ಅಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹಿಂದೂ ಧರ್ಮ, ಯಹೂದಿ ಮತ್ತು ಇಸ್ಲಾಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಧರ್ಮಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ನೈತಿಕ ಗೊಂದಲಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಜಾಗೃತಿ ಬೆಳೆದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್, ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಂತಹ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತವೆ. "ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದೆಯೇ?" ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಆಸೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ ನಾವು ಏನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚರ್ಚೆ: ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ

ನನ್ನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯ ಮದುವೆಯನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಜಗಳ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನನ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ "ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!" ಎಂದು ಕೂಗಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಮಗಳ ಕೈಯಿಂದ ಕಸಿದುಕೊಂಡರು. ಆ ಕ್ಷಣವು ಮಿಠಾಯಿ ಘಟಕಗಳ ಕುರಿತು ನನ್ನ ವರ್ಷಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡಿತು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು ನನ್ನನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿತು. ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆ ಸಾರ, ಕ್ಯಾರಜೀನನ್, ಮೃದುವಾದ, ಅಗಿಯುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಆದರ್ಶ ಬೌನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅಗಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಸ್ನೇಹಿ ಬದಲಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

 

 

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಘಾತಕಾರಿ ಸತ್ಯ

ನನ್ನ ಅಧ್ಯಯನವು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ಹರಿಬೋ ಗಮ್ಮಿ ಬೇರ್‌ಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಟಾರ್‌ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ ಪ್ಯಾಚ್ ಕಿಡ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸೌಮ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಆಹಾರ? ಸಂತೋಷದಾಯಕ ರಾಂಚರ್‌ಗಳು: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಮೈನ್‌ಗಳು.

ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೈಕ್ & ಐಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ತಯಾರಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಶೋಧಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಖಚಿತವಾದ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ; ನಾನು ಈಗ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

 

ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಿಮ ಮಾತು

ಹಲವಾರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್‌ನ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನರ್ಹವೇ? ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಲ್ಲ! ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ.

"ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದೆಯೇ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ದಿತು. ಅವು ಇತರ ಅಗಿಯುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಣಿ-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂತ್ರಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.