ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೃತ್ತಿಪರ ಅಂಟಂಟಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಖರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲೆಬಿಲಿಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ-ಬ್ಯಾಚ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಣಿಜ್ಯಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಸೂತ್ರಗಳು, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

 

 

ಹೆಚ್ಚು ಅರಳುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಗಮ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುವುದು - ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು. ಈ ಲೇಖನವು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿತರಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಯಾರಕರು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥ ಅನುಪಾತಗಳು, ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಡೀಬಗ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆದಾಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು, ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಅಗಿಯುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೂಬಿಡುವ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ (150–300) ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸಬಲ್ ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕ ಅಂಟಂಟಾದ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಬ್ಯಾಚ್ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ (6–10%), ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ pH ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಕರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ, ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳು (ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್) ಮತ್ತು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಫೈಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಠೇವಣಿ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಬ್ಲೂಮ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (250+) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗಮ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ?

• ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಂಟಂಟಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆದರ್ಶ ವಿನ್ಯಾಸ, ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಗೋವಿನ ಮೂಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ ಬಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ (150–300 ಬ್ಲೂಮ್ಸ್) ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕರೂಪತೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೀಟೋ-ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳವರೆಗಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಂಟಂಟಾದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಟ್ಟು ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಲೀನ್-ಲೇಬಲ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ-ಮುಕ್ತ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• 84–90% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ:ಕೀಟೋ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮಿಗಳುಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಳಸಿ. ಗಮ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ—ಇಲ್ಲಿಂದ ಹುಲ್ಲು ತಿಂದು ಬೆಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಪ್ರಮುಖ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಬ್ಯಾಚ್-ಟು-ಬ್ಯಾಚ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಠೇವಣಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ; ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ, ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ಬಲವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನಮ್ಯತೆ; ಉತ್ಪಾದನಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಗುಣಗಳು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಂಟಂಟಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ

ವಾಣಿಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹೈ-ಬ್ಲೂಮ್ (200–250) ಗೋವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೂಕದಿಂದ 6–10% ರಷ್ಟು ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡಿಮೋಲ್ಡಿಂಗ್‌ಗೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಥಿರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ, ರಿವರ್ಸ್ ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ 65-70 ಬ್ರಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು:ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳು (ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್) ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು (40–50%) ಬಳಸಬೇಕು.
4. ಆಮ್ಲೀಯಗಳು:pH ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (0.5–1.5%).
5. ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಣ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು FDA-ಅನುಮೋದಿತ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
6. ಅಚ್ಚುಗಳು:ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟರಹಿತ ಲೋಹವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಠೇವಣಿ ರೇಖೆಗಳ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ:225 250 ಬ್ಲೂಮ್ ಸ್ಟ್ರೆಂತ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೂಯಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಗಮ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಠಿಣವಾದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ:ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ: ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ರಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರುಪಿನ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅರಿಶಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿನ್ಯಾಸ ನಿಯಂತ್ರಣ

ಮೃದುವಾದ ಅಂಟಂಟಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಚಮಚಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಐದು ಚಮಚಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

 

 

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (1:3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 60–65°C (140–150°F) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್-ಜಾಕೆಟ್ಡ್ ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ 80°C (176°F) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಿಯರ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳನ್ನು (20–30 RPM) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• 45–50°C (113–122°F) ನಲ್ಲಿ, ಪಿಸ್ಟನ್ ಡಿಪಾಸಿಟರ್‌ಗಳನ್ನು (1,000–2,000 ತುಣುಕುಗಳು/ನಿಮಿಷ) ಬಳಸಿ ನಿಖರವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು.
• ಒಣಗಿಸುವುದು:24–48 ಗಂಟೆಗಳ ಸುರಂಗಗಳಲ್ಲಿ 25–30°C, 30% RH ನಡುವಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿ.
• ವಿತರಕರ ಬಗ್ಗೆ: ಬ್ಯಾಚ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣದ ಗಾತ್ರವನ್ನು (20–80 ಜಾಲರಿ) ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಂಟಂಟಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ವಾಣಿಜ್ಯ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ (200–250 ಬ್ಲೂಮ್ಸ್) ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (1:3 ಅನುಪಾತ) ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರಳಲು ಬಿಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಉಷ್ಣ ನಿರ್ವಹಣೆ.

• ನಿರಂತರ ಕಲಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (30–40 RPM) 60–65°C (140–150°F) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್-ಜಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೆಟಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅನಿಲ ರಚನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಗಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ (80°C/176°F) ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್/ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ; ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಶಿಯರ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (1500–2000 RPM) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುವಾಸನೆ/ಸಂಯೋಜಕ ಏಕೀಕರಣ:

• ಸಿಟ್ರಿಕ್/ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ pH ಅನ್ನು 3.2-3.8 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ; ಇನ್-ಲೈನ್ ಡೋಸಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ರವ ಸುವಾಸನೆ/ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಿಡುವಳಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಲರಿಯನ್ನು 45-50°C (113-122°F) ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಠೇವಣಿ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ 500–2000 ತುಣುಕುಗಳು/ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ನೀಡಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ o: ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೇವಾಂಶವನ್ನು (14–18%) ಪಡೆಯಲು ಆರ್ದ್ರತೆ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಒಣಗಿಸುವ ಸುರಂಗಗಳಿಗೆ (30% RH, 25–30°C) ಅಥವಾ 24–48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ CURE ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಮುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ-ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿದ, ತಡೆಗೋಡೆ-ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ; ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಬಿಡುಗಡೆ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ; ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ (ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ/ಜೇನುಮೇಣದ ಮಿಶ್ರಣ).

ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ನಿಯತಾಂಕಗಳು:

60°C ನಲ್ಲಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು 8,000 12,000 cP ವರೆಗೆ; ಜೆಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 250 ರಿಂದ 300 ಬ್ಲೂಮ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪಾದನಾ ನಂತರದ ಮೌಲ್ಯೀಕರಣ).

✗ ತೇವಾಂಶ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ±1% ಮಾದರಿಗಳು

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗಮ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಶೇಷಣಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಗಿಯುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ 220-260 ಬ್ಲೂಮ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರವಾದ ಥರ್ಮೋ-ರಿವರ್ಸಿಬಿಲಿಟಿಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಗೋವಿನ ಮೂಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ 8-12% ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು 

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ: 60-65°C (140-150°F) ಗರಿಷ್ಠ o ಹೈಡ್ರೋಲೈಟಿಕ್ ಅವನತಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 70°C (158°F) ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮೀರಬಾರದು. PID ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಕೆಟೆಡ್ ತಾಪನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿ.

ವಿನ್ಯಾಸ ಮಾರ್ಪಾಡು ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್

ಜೆಲ್ ಬಲವನ್ನು ಇದರ ಮೂಲಕ ಹೊಂದಿಸಿ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ (6-15% ಶ್ರೇಣಿ)
• ಸುಕ್ರೋಸ್/ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನುಪಾತ (1:1 ರಿಂದ 1:3)
• ನಿಯಂತ್ರಿತ ತೇವಾಂಶ (14-18%)

ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಚ್ಚು ಬಿಡುಗಡೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸ್ಪ್ರೇಗಳು (0.1-0.3% ಬಳಕೆ).

ಪಿಷ್ಟ ಅಚ್ಚು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಅಚ್ಚು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು) ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಫಟಿಕೀಯ ಮೇಣದ ಲೇಪನಗಳು

ಫ್ಲೇವರ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:

• ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಮಾವು-ಅನಾನಸ್).
• ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು (ಅಕೈ-ದಾಳಿಂಬೆ).
• ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಶುಂಠಿ-ಅರಿಶಿನ).
• ಶಾಖದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸುವಾಸನೆಗಳು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯ ಸಲಹೆಗಳು:

8,000–12,000 cP ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್-ಲೈನ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

30% ಆರ್‌ಎಚ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ (TA.XT ಪ್ಲಸ್ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕ).

 

ಸ್ಕೇಲ್-ಅಪ್‌ಗಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ಜೆಲ್ ಬಲದಲ್ಲಿ 5% ಬ್ಯಾಚ್-ಟು-ಬ್ಯಾಚ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು; 113-122°F (45-50°C) ಗೆ ಠೇವಣಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸುವುದು; ಅಚ್ಚು ಬಿಡುಗಡೆ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು (>98% ಕ್ಲೀನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಗುರಿ)

 

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮಿಗಳು

ತಯಾರಿಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮಿಗಳುಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಚಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅನುಕೂಲಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಂಟಿ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಟೈಪ್ I ಮತ್ತು III ಕಾಲಜನ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು, ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ 10 ಗ್ರಾಂ/ಸೇವೆಯ ಡೋಸ್.

ಚರ್ಮರೋಗ ಪ್ರಗತಿಗಳು

ಚರ್ಮದ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಕಟೋಮೀಟರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಗುರು/ಕೂದಲಿನ ಬಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆರಟಿನೊಸೈಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್

ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅಂಶವು ಕರುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ಕಾರ್ಯ O 15–20% ರಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಜೀವಕ/ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉಳಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ CLA ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-3 ಅಂಶ; ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಿಸಿದ ಗೋವಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ (EU/USDA ಅನುಮೋದನೆ)

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಸಂಧಿವಾತ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ 8-12 ವಾರಗಳ ಪೂರಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು; ರಕ್ತದ ಪ್ರೋಲಿನ್/ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಲಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು; ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬೆಂಬಲ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಹ-ಅಂಶದ ಸಿನರ್ಜಿ

ವಾಣಿಜ್ಯ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನುಸರಣೆ:

• FDA/EFSA ನಿಂದ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಚನೆ/ಕಾರ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳು
• ಅಲರ್ಜಿನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ GMP-ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು
• ತಾಂತ್ರಿಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು:
• HPLC ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು
• ಭಾರ ಲೋಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವರದಿಗಳು; ಹಲಾಲ್ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಗಳು

 

 

ವಾಣಿಜ್ಯ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ನಾವೀನ್ಯತೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿ ದ್ವಿ-ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ; ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ (ಕ್ಯಾರೆಜೀನನ್, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ) ಕ್ಲೀನ್-ಲೇಬಲ್ ಪರ್ಯಾಯ.

 

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

2023 ರ ನೀಲ್ಸನ್ ದತ್ತಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾಲಜನ್-ಬಲವರ್ಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ 68% ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆ.

"ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ" ವರ್ಗ ವಿಸ್ತರಣೆಯು 12.4% CAGR ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ಪಾದನಾ ನಮ್ಯತೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೂಪಾಂತರಗಳು (ಸಾಗರ ಕಾಲಜನ್ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು (ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು)
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಲವರ್ಧನೆ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
• ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಂಡಿತ್ಯ
• ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್: ಬ್ಲೂಮ್ 150-300 ರ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂಯಿಂಗ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್
• ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ: 45–50°C ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ: ಗ್ಲೈಸಿನ್‌ನ ಅಂತರ್ಗತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳು

 

ಉತ್ಪಾದನಾ ದೋಷಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳು

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ನಾವೀನ್ಯತೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿ ದ್ವಿ-ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ; ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ (ಕ್ಯಾರೆಜೀನನ್, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ) ಕ್ಲೀನ್-ಲೇಬಲ್ ಪರ್ಯಾಯ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ನಮ್ಯತೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

· ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೂಪಾಂತರಗಳು (ಸಾಗರ ಕಾಲಜನ್ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು);

· ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು (ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು)

· ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಲವರ್ಧನೆ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರ.

80°C (176°F) ಆಮ್ಲೀಕೃತ ರಸದಲ್ಲಿ (pH 3.0–3.5) ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1:5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಲೂಮ್ ಮಾಡಿ.

ಉಷ್ಣ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನಗಳ ಏಕೀಕರಣ

65±2°C (149±4°F) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಶಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (500–800 RPM).

ಠೇವಣಿಗಳಿಗೆ ನಿಯತಾಂಕಗಳು:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು 4,000 ಮತ್ತು 6,000 ಸೆಂ.ಮೀ.ಪಿ. ನಡುವೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು

ಘಟಕ	ಕಾರ್ಯ	ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಶ್ರೇಣಿ
ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಟೈಪ್ ಬಿ)	ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ	3–5% ಪ್ರತಿ/ವಾರ
HM ಪೆಕ್ಟಿನ್	ರಚನೆ	6-10% ಪ್ರತಿ/ಪ್ರತಿ
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್	ಸಿಹಿಕಾರಕ/ವಿನ್ಯಾಸ	40-50%
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ	pH ನಿಯಂತ್ರಣ	0.5-1.2%

 

ಕೈಗಾರಿಕಾ-ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲೊ-ಆಧಾರಿತ ಅಂಟಂಟಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು

√ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಬಲ್ಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (50 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ಯಾಚ್)

√ ಪ್ರತಿಯನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

√ ಜೆಲ್ಲೊ ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ: 15 ಕೆಜಿ (ರುಚಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ).

√ ಸಿಹಿನೀರು:

√ ಬಿಸಿ (60°C/140°F): 25 ಕೆಜಿ

√ ಶೀತ, 4°C/39°F ನಲ್ಲಿ: 10 ಕೆಜಿ

ಐಚ್ಛಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ:

ಎರಡರಿಂದ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಸುಕ್ರೋಸ್; ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಕೆಜಿ ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ)

ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಕಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, 30% ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ; ಇನ್-ಲೈನ್ ಡೋಸಿಂಗ್ ಪಂಪ್ ಬಳಸುವ ದ್ರವ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ 45–48°C (113–118°F) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹವಾಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ (15°C/59°F, 40% RH) 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ O ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು

ಜೆಲ್ ಶಕ್ತಿ: ಜೆಲ್ಲೊ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಂತರ್ಗತ, 175 ಮತ್ತು 200 ರ ನಡುವೆ.

50°C ನಲ್ಲಿ 2,500–3,500 cP; pH ಶ್ರೇಣಿ: 3.2–3.8 (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ನಿಯತಾಂಕಗಳು

ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್	ಅಳತೆ ವಿಧಾನ	ಗುರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿ
ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು	ವಿನ್ಯಾಸ ವಿಶ್ಲೇಷಕ
ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಮೌಲ್ಯ	ಡಿಜಿಟಲ್ ವಕ್ರೀಭವನ ಮಾಪಕ	65-68°
ತೇವಾಂಶದ ಅಂಶ	ಒಣಗಿಸುವಾಗ ನಷ್ಟ	18-22%

ವಾಣಿಜ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ದಾಸ್ತಾನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ರಾಪಿಡ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಸೈಕಲ್‌ಗಳು

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ 30% ಕಡಿಮೆ ಜಲಸಂಚಯನ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಮ್ ಬಲದ ಪರಿಶೀಲನೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಪೂರ್ವ-ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಸರಳೀಕೃತ ಸೂತ್ರೀಕರಣ.
• ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಪ್ರದರ್ಶನ.

 

 

ತೀರ್ಮಾನ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದುಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಗಮ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಮೂಲಭೂತ ಸೌಲಭ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಮ್ಮಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಕರು ಲಾಭದಾಯಕ, ಸ್ಕೇಲೆಬಲ್ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವ್ಯವಹಾರಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಬ್ಲೂಮ್ ಆಯ್ಕೆ (200–250), ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್-ಲೇಬಲ್ ಸೂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಠೇವಣಿ ತಂತ್ರಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.