ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು: ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ್ದು ಸುಮಾರು 8000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಂಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರೋಮನ್‌ನಿಂದ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಯುಗದವರೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೇಕರಿ ವಸ್ತುಗಳವರೆಗೆ ಚರ್ಮದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳವರೆಗೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ.

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 0 ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪರಿಶೀಲನಾಪಟ್ಟಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಉಪಯೋಗಗಳೇನು?
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇವಿಸಬಹುದೇ?
ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

1) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

"ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ತನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ (ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 25% ~ 30%)."

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸೆನೇಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಇದು ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್-ಭರಿತ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋವಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮೀನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳೆಂದರೆ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ದರ್ಜೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅದರ ಬಹು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ;

ದಪ್ಪವಾಗುವುದು (ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ)
ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ವಭಾವ (ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ)
ದಂಡ ವಿಧಿಸುವುದು
ಫೋಮಿಂಗ್
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ
ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್
ಫಿಲ್ಮ್-ಫಾರ್ಮಿಂಗ್
ನೀರು ಬಂಧಿಸುವಿಕೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

"ಕಾಲಜನ್-ಭರಿತ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲಜನ್-ಭರಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು, ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ."

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಈ 5-ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ;
i) ತಯಾರಿ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಮ್ಲ/ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ii) ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ: ಈ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮುರಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲಜನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
iii) ಶುದ್ಧೀಕರಣ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
iv) ದಪ್ಪವಾಗುವುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್-ಭರಿತ ಶುದ್ಧ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಘನ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.v) ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಘನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ರಂಧ್ರಗಳ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ, ಈ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ-ರೂಪದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

2) ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಉಪಯೋಗಗಳೇನು?

ಮಾನವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ + ಕಾಲಜನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಂಟು ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ್ದು ಸುಮಾರು 3100 BC (ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಅವಧಿ) ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ಹೋದರೆ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿ.ಶ. 5 ರಿಂದ 15 ನೇ ಶತಮಾನ), ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ನಮ್ಮ 21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿವೆ; ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು 3-ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ;

i) ಆಹಾರ

ii) ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು

iii) ಔಷಧೀಯ

i) ಆಹಾರ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಪ್ರತಿಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ;

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಜೆಲಾಟಿನ್

➢ ಕೇಕ್‌ಗಳು: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಕರಿ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೊರೆಯ ಲೇಪನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

➢ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್: ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

➢ ಆಸ್ಪಿಕ್: ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂಬುದು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

➢ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್‌ಗಳು: ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳು ಅಗಿಯುವ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಿಂದಾಗಿ.

➢ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

➢ ಅಂಟಂಟಾದ ಕರಡಿಗಳು: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಂಟಂಟಾದ ಕರಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಗಿಯುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

➢ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು: ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್‌ನ ಹೃದಯಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ವಭಾವವು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ii) ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು

➢ ಶಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಡಿಷನರ್‌ಗಳು: ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಭರಿತ ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ದ್ರವಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಕೂದಲನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

➢ ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್‌ಗಳು: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮಾಸ್ಕ್‌ಗಳು ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗುತ್ತಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಮ-ಸತ್ತ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಅದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

➢ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್‌ಗಳು: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಿರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾದ ಕಾಲಜನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿರ್ಮಿತ ತ್ವಚೆ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಮೇಕಪ್ ಮತ್ತು ತ್ವಚೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ;

ಶಾಂಪೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲಿಯೆಟಿನ್ ಬಳಕೆ. ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

iii) ಔಷಧೀಯ

ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬಳಕೆ ಔಷಧೀಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ;

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದವು.

ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಔಷಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರಕ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಲಜನ್ ನಂತೆಯೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವು ಕಿರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3) ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇವಿಸಬಹುದೇ?

"ಇಲ್ಲ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇಬ್ಬರೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ."

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ) ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮನುಷ್ಯರ ಮನರಂಜನೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯದ ಅನೇಕ ಪರ್ಯಾಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು;

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗಳು

i) ಪೆಕ್ಟಿನ್: ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತೆ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ii) ಅಗರ್-ಅಗರ್: ಅಗರೋಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸೂಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

iii) ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೆಲ್: ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಗಮ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್, ಅಡಿಪಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

iv) ಗೌರ್ ಗಮ್: ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗೌರ್ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ (ಸೈಮೋಪ್ಸಿಸ್ ಟೆಟ್ರಾಗೊನೊಲೊಬಾ) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ).

v) ಕ್ಸಾಂಥಮ್ ಗಮ್: ಇದನ್ನು ಕ್ಸಾಂಥೋಮೊನಾಸ್ ಕ್ಯಾಂಪೆಸ್ಟ್ರಿಸ್ ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿ, ಮಾಂಸ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

vi) ಆರೋರೂಟ್: ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಆರೋರೂಟ್ ಮರಂತ ಅರುಂಡಿನೇಶಿಯ, ಝಮಿಯಾ ಇಂಟೆಗ್ರಿಫೋಲಿಯಾ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೇರುಕಾಂಡದಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

vii) ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್: ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ; ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ; ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಲ್ಲ.

viii) ಕ್ಯಾರಜೀನನ್: ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಎಂದೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವೆರಡೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ; ಕ್ಯಾರಜೀನನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಂಡ್ರಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗರ್ ಗೆಲಿಡಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಸಿಲೇರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇವುಗಳ ನಡುವಿನ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಜೀನನ್ ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4) ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ;

i) ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ii) ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

iii) ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

iv) ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

v) ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

vi) ಅಂಗಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

vii) ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತದೆ

i) ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 6.1 ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಜನ್ ನಮ್ಮ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಯ, ಸುಕ್ಕು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ, ಕಾಲಜನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 25 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಚರ್ಮವು ದೃಢತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡಿದಂತೆ, 20 ರ ಹರೆಯದ ಕೆಲವರು 30 ಅಥವಾ 40 ರ ಹರೆಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ; ಇದು ಅವರ ಕಳಪೆ ಆಹಾರ (ಕಡಿಮೆ ಕಾಲಜನ್ ಸೇವನೆ) ಮತ್ತು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ 70 ರ ಹರೆಯದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ, ಸುಕ್ಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಯೌವ್ವನದಿಂದ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗುವುದು, ಸನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ).

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದರೆ ನೀವು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದದ್ದು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು-ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು).

ii) ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರದ ಹಂಬಲವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಹಸಿವಿನ ಹಂಬಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 6.2 ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

iii) ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 6.3 ಜೆಲೇಷನ್ ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಸಂಶೋಧನೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ಒಂದು ಗುಂಪಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಇನ್ನೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಅಂಶಗಳು ಗಮನಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕೆಲವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿದಿನ 3 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿದ್ರೆ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಔಷಧಿಗಳಂತೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

iv) ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 6.4 ಜೆಲೇಶನ್ ಮೂಳೆಗಳ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

"ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಜನ್ ಮೂಳೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 30 ~ 40% ರಷ್ಟಿದೆ. ಕೀಲುಗಳ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಒಟ್ಟಾರೆ ಒಣ ತೂಕದ ⅔ (66.66%) ರಷ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಕಾಲಜನ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ."

ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಾಲಜನ್ ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ, ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತ, ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ನೋವು, ಬಿಗಿತ, ನೋವು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಶ್ಚಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ 2 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ಉರಿಯೂತದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಇಳಿಕೆ (ನೋವು ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಮುಖರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

v) ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

"ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವವುಗಳು."

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 6.5 ಜೆಲೇಷನ್ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಟಸ್ಥಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್‌ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಟಸ್ಥಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

vi) ಅಂಗಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲಜನ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಒಳಪದರ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು, ಅಜೀರ್ಣ, ಅನಗತ್ಯ ಅನಿಲ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 6.6 ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಇದ್ದು ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

vii) ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತದೆ

"ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಒತ್ತಡ-ಮುಕ್ತ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ."

ಚಿತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ

ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಒತ್ತಡ-ನಿವಾರಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಸಿನಾಪ್ಸಸ್‌ಗಳು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಸೋಮಾರಿತನ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿದಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.