ಜೆಲಾಟಿನ್ ಶೀಟ್ vs ಪೌಡರ್: ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಔಷಧೀಯ ಬಳಕೆಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

 

ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಧಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂಬುದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚರ್ಮಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದ ದ್ರವಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ಟೆರಿನ್‌ಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಯೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜೆಲ್-ಒ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

 

ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಪೋರ್ಸಿನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಧರ್ಮದಂತಹ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಗೋವಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಕೋಷರ್, ಹಲಾಲ್):

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ಕೋಷರ್ ಮತ್ತು ಹಲಾಲ್ ಕಾಳಜಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮೀನಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದು; ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಲಕಳೆ ಆಧಾರಿತ ಜೆಲ್‌ಗಳು (ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನಂತಹ).

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆ:

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು (ಉದಾ. ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಕ್ಯಾರಜೀನನ್) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆ:

• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್– ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಗೋವಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅರಳಿದ ಹಂದಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ನಡುಗುವ ಘನಗಳು ಎಲ್ಲರೂ ಕೇಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಸ್‌ಗಳು: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಇದರ ಬಗ್ಗೆ (ಉದಾ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ): ಮೀನಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ.
• ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಗಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಒಂದು ಬಳಕೆ). ಟೈಲ್ ಅಸೆಂಬ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಗ್ರೌಟ್‌ಗೆ ಜಲವರ್ಣಗಳಂತಹ ಲಲಿತಕಲೆ ಕಾಗದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಂತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

 

ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ:

ಜಾತಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬದಲಿಗಳು ಗೋವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರೈಕೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕಾರಣ.

ಹೂವಿನ ಶಕ್ತಿ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬ್ಲೂಮ್ ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂಮ್ ಮೌಲ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗೋವಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬ್ಲೂಮ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ನಿಖರವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದೇಹವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇದು. ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಬರುವ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿದೆ. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಣಗಳು ತೆರೆಯದೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೂಗುವ ಬದಲು ಎಣಿಸುವುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಂಚಿನ ದರ್ಜೆಯ ಹಾಳೆ 12 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು

ಹರಳಾಗಿಸಿದ vs. ಹಾಳೆಯ ರೂಪ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ "ಹೂಳಿಸಬೇಕು" ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲದಿಂದ ಪೂರಕಕ್ಕೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಜನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ದನದ ಚರ್ಮದಿಂದ; ಕೊಂಬಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಿಸಿದ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಬೆಳೆದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಣಪಟಲ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಲಜನ್ ಹೆಲಿಕ್‌ಗಳು, ಈ ಉದ್ದನೆಯ ಸರಪಳಿಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಪೌಡರ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ಪುಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವರೂಪಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ರೂಪದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಂತೆಯೇ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ (ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ) ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬಹು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ!

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳು

ಹಾಳೆಗಳು - ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳು:

 ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳುಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಮಚ/ತೂಕದ ಅಳತೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು (ಮಾಡರ್ನಿಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ). ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ, ಈ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರತ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆ ನೆನೆಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು US ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿರರ್-ಗ್ಲೇಜ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹೋಟಿ-ಟಾಯ್ಟಿ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್-ಒ ಶಾಟ್‌ಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್— ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲಿನ ಪದರ (ಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆ, ನಾನು ಹುಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿ) — ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

 

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳು: ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಏಕೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ

ವೃತ್ತಿಪರರು ಬಳಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳುಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಪೌಡರ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ. ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಒಂದೇ % ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಮಾಡಬಹುದು). ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾನ್ಸೊಮ್ ಅಥವಾ ಗಮ್ಮಿಗಳಂತಹ ಸ್ಪಷ್ಟ-ಜೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭೇಟಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಕರುಅಗತ್ಯವಿರುವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ.   ಹೂವುಗಳ ಬಲವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು a ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆ    

ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ a ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆ, ಅನುಸರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಕರುನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಲೂಮ್ ಸ್ಟ್ರೆಂತ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಲೂಮ್ ಸ್ಟ್ರೆಂತ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು. ಈ ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ಪ್ರವಾಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೋವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಗಳು ಜೆಲ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ

ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಂತಹ ವಸ್ತುವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಹೋಮಿಯೋಪತಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ರೂಪವು ಅಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

 

ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಧಗಳು: ಹಾಳೆಗಳು vs. ಪುಡಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆ(ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್): ಒಣಗಿದ ಹಾಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಒಂದು ರೂಪ, ಇದನ್ನು ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಇದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳುಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪೌಡರ್ ವಿರುದ್ಧ: ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಬಳಸಬೇಕೆ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ. ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆ:

ಕಡಿಮೆ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ನೋಟವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಖರತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗುವ ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಒಂದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ಎಲೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಬ್ಲೂಮ್ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳ ಬಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳ ಬ್ಲೂಮ್ ಮೌಲ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಟಿನಂ, ಚಿನ್ನ, ಬೆಳ್ಳಿ, ಕಂಚು ಮತ್ತು ಟೈಟಾನಿಯಂನಂತಹ ಐದು ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಗುರವಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ: ಹಗುರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ದರ್ಜೆಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಾನ ತೂಕದ ಹಾಳೆಗಳು ಅದರ ಬ್ಲೂಮ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅದೇ ಜೆಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ (ಇವುಗಳು ತೂಕವಿಲ್ಲದೆ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ).

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್:

ಅಳತೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ.

ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸುವುದು

• ಬೆಳ್ಳಿ ಹಾಳೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ; ಕೆಲಸ ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸಗಾರ.
• ನೆನೆಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಪುನರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ತಟ್ಟಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲು (ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ) ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್

√ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

√ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

√ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಪನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಪರಿವರ್ತನೆ: 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊದಿಕೆ = 5ಎಲೆಗಳು (3×8.5 ಇಂಚುಗಳು). ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ (ಹೋಳುಗಳಾಗಿ) ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿ (ಚಮಚದಂತೆ) ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು!

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಜೆಲಾಟಿನ್ಹಾಳೆ:

☑ ನೀವು ಮೊದಲು ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

☑ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಕುದಿಯಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!!)

☑ ದ್ರವಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ(ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ; ಜೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ)

ಗಮನಿಸಿ: ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳುಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೆ ಒಂದು ಹಾಳೆ /.25 ಔನ್ಸ್ ಒಣ ತೂಕ ಇತ್ಯಾದಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಾಕ್ಸ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪೌಚ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣಿತ 1/4-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅನುಕೂಲತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳುಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆ:ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾದ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರಿಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಳಕೆದಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರಳಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಣ್ಣ-ಸಂಕೇತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ:ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಜೆಲ್ ಬಲಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೂಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆ— ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ! ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಕೋರ್‌ಜೆಲ್: ಅದರ ತೂಕದ 5 ಪಟ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ-ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಹೊರ ಮೂಲೆಗಳು ಊದಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾರಿಕೇಡ್‌ಗಳು ಒಳಗೆ ಉರುಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ-ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.