ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಮೂಳೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಲೋಕನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಮೂಲ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾನುವಾರು ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೂಳೆಗಳು ಕೆಲವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.ಯಾಸಿನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ಬೋವಿನ್, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮೂಳೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬಂದವು.

2. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಳಿದಿರುವ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.ಈ ಹಂತವು ತೊಳೆಯುವುದು, ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಡೆಯಬಹುದು.

3. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ: ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಂತರ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಾಲಜನ್ ಅಣುಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸಲು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ: ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಸಾರು ಘನ ಮೂಳೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶೋಧಕಗಳಂತಹ ಶೋಧನೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾಲಜನ್-ಸಮೃದ್ಧ ದ್ರವ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಹಂತವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ: ಕಾಲಜನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೂಳೆಯ ಸಾರು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ನಿರ್ವಾತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ರಚನೆ: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಾಲಜನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುನ್ನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜೆಲ್ ತರಹದ ವಸ್ತುವಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು pH, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂಳೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕಣದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಖರವಾದ ವಿವರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.